椰蓉月饼的做法

食材：
低筋面粉 200克
椰蓉 100克
鸡蛋 1个
细砂糖 50克
黄油 50克
牛奶 100克
吉士粉 10克
蛋黄 2个（用于蛋黄液）
黑芝麻 适量（用于装饰）

步骤：
1、制作椰蓉馅料：
将椰蓉、细砂糖、吉士粉混合在一个碗中。
加入鸡蛋、牛奶，搅拌均匀。
加入软化的黄油，搅拌至充分混合。
揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

2、制作月饼皮：
在另一个碗中，将低筋面粉和少量水（约20克）混合，揉成面团。
盖上保鲜膜，静置15分钟。

3、组装月饼：
将静置好的面团分成小份，约20克/份。
取一份面团，压扁成小饼。
取出椰蓉馅料，同样分成小份，约15克/份。
将椰蓉馅料放在面团上，包起来，揉成球形。

4、制作蛋黄液：
打蛋黄，加入少量水（约10克），搅拌均匀。

5、烤制月饼：
将包好的月饼球放入烤盘中，每个月饼顶部用蛋黄液刷一下。
撒上适量黑芝麻作为装饰。
预热烤箱至180°C，烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

6、冷却和保存：
烤好后，取出让其冷却。
密封保存，口感更佳。

小贴士：
可以根据个人口味调整椰蓉和糖的比例。
烘烤时间可能根据烤箱不同有所调整，请注意观察。