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Yb提问: 月饼块的家常做法

Ai回答: 月饼块（也叫“小月饼”或“家庭版月饼”）是中秋节的传统食品，但也可以作为日常点心。下面是一个简单又美味的家常做法，适合家庭制作，不需要复杂的工具。

🍁 家庭版月饼块的做法（软皮月饼）

🧾 材料（约12-15块）：

1、饼皮材料：
中筋面粉 150克
转化糖浆 80克（可用蜂蜜+白砂糖+水熬制代替）
玉米油 40克
小苏打 1克（可选，帮助上色）

2、馅料（可自由选择）：
五仁馅、豆沙馅、莲蓉馅、奶黄馅等（根据个人喜好）

🍳 做法步骤：

一、制作饼皮

1、混合糖浆和油：将转化糖浆和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。
2、加入面粉和小苏打：筛入中筋面粉和小苏打，用筷子或手揉成光滑的面团。
3、醒面：盖上保鲜膜，静置30分钟（让面团更柔软）。

二、准备馅料

将馅料分成小剂子（每个约30克左右），搓圆备用。

三、包月饼

1、取一块面团（约30克），用手掌压扁，捏成碗状。
2、放入一个馅料球，慢慢收口，搓圆。
3、轻轻按压成圆饼状，放入模具中压出花纹（可选）。

四、烘烤

1、烤箱预热：上下火 170℃，烤约15-20分钟，表面微黄即可。
2、烘烤中途可以刷一层蛋液（增加色泽）。

🍂 小贴士：

如果没有转化糖浆，可以用蜂蜜 + 白砂糖 + 水熬制：
蜂蜜 50g + 白砂糖 30g + 水 30ml，小火熬至浓稠即可。
饼皮要揉得光滑，否则容易开裂。
包馅时注意不要太多，以免破皮。
刚出炉的月饼比较硬，放一两天回油后会更香软。

如果你想要更特别的口味，还可以尝试：

冰皮月饼（不用烘烤，冷藏食用）
流心月饼（加入咸蛋黄和流心酱）
低糖/无糖月饼（适合控糖人群）

需要我提供其中某一种的详细做法吗？

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提问时间: 2025-05-06 07:58:36

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